Référence programme OGDPC :

• Public: Personnels de services de restauration et personnels de structure interne de contrôle (CLIN)
• Intervenant: Cadre Hygiéniste.

 

• Objectifs de la formation :

À l’issue de cette formation, les professionnels seront capables :

• Actualiser les connaissances de prévention des Infections alimentaires,
• Prévenir les risques sanitaires en milieu collectif,
• Garantir aux patients et aux usagers un environnement propre et une nourriture saine et équilibrée en appliquant les règles d’hygiène de la restauration collective.

 

• Contenus de la formation:

Textes réglementaires concernant l’alimentation collective ayant pour objectif d’éviter les toxi-infections alimentaires (collectives). Les 12 étapes et les 7 principes de l’HACCP Le paquet Hygiène et la législation européenne et française Les Bonnes pratiques en Hygiène :

• Le plan de nettoyage et de désinfection,
• Le plan de lutte contre les nuisibles,
• Le plan de formation des personnels,
• Les procédures documentées
• La prévention des TIAC

 

• Méthodes et moyens pédagogiques:

Formation interactive sous forme d'étude de cas cliniques et simulation professionnelle.

• Conditions tarifaires : 

Nous consulter

• Modalités d'évaluation : 

Pré-Test, Post-Test, QUIZZ

• Accessibilité  : 

Nos formations sont adaptées aux PSH. Nous restons à votre disposition pour étudier avec vous les besoins de compensation.

• Délai d'accès  : 

Nous consulter. Le PLUS : Cette formation propose une bonne synthèse des procédures d’hygiène et de sécurités sanitaires des aliments. Mise à jour : 1 septembre 2021.